野菜たっぷり!ボリューム満点 *炒り豆腐*
豆腐を粗くほぐすことで、見た目にもボリューム満点のおかずに♪
多めに作って、翌日はお味噌汁に入れて簡単に具沢山お味噌汁の完成〜
(梅崎和子さんの料理本参照)
①豆腐はペーパータオルに包み、しばらくおいて水切りし、粗くほぐす。
②鍋に、水で戻して薄切りした干し椎茸2枚、玉ねぎの薄切り、千切りした人参、ささがきにしたゴボウ、粗くほぐした豆腐の順に重ね入れ、椎茸のもどし汁を加えて、蓋をして強火にかける。
③煮立って良い香りがしたら弱火にして、5.6分煮る。
④強火にして、醤油(大11/2)と塩少々を加えて、全体をザッとかき混ぜ、細ねぎを加える。
⑤最後にごま油を加えて炒り上げて完成〜