産前産後ほっこり和ごはん

助産院の産後ごはんづくりや、産前産後や子育て期の訪問サポートのつれづれ日記。

みんな大好き やっぱり和のごはん。
妊婦さんや産後のお母さん、お母さんのおっぱいから赤ちゃんへ、そして 大きくなる子供たちへ、ほっこり幸せが届きますように。

調味料の選び方、シンプルな調理法や調理器具について、また時には 子育てにおける心の持ちようをお届けしていけたらと思います。

乾物いっぱい炊き込み御飯 *戻し時間なし 調味料は醤油だけ*

栄養や旨味がたっぷり凝縮されている乾物を使えば、調味料は醤油だけで〜美味しい炊き込み御飯の完成♪ さらに乾物の戻し時間もなし!(朝倉ユキさんレシピ) ①米2合は研いで内釜に入れ、通常通り水加減してから 大さじ2杯分の水を減らす。千切りした人参(半本分)と細切りにした油揚げを加える。 ②干し椎茸1枚は軸を折って除き、内釜に浮かべておく。 ③切り干し大根は、さっと洗って乾燥したままハサミでチョキチョ…

時には洋風ごはんも♡

もちろんルーは必要ありません。 お野菜たっぷりのトマトキーマカレー♪ ①フライパンに少しの油と みじん切りのニンニクを入れ、中火にかける。 ②みじん切りした玉ねぎ(1個分)、人参(1本分)を加えて炒める。 ③水で戻してみじん切りした高野豆腐(又は鶏挽肉)と、1センチ角のエリンギを加えて炒める。 ④トマト缶とカレーパウダーを加え、醤油で調味して完成〜 ごはんはひじきと一緒に炊いた、ひじきご飯。 付…

こどもからも大人気!*お野菜のみのポタージュ*

お子ちゃまや 悪阻中のママや 産後のママのにも大人気! お野菜のみのポタージュスープ(養生料理教室いちか さんのレシピ) ①お鍋に、えのき、じゃがいも、コーン、玉ねぎの順に重ね、塩をほんのすこし降り、水を1カップくらい加え強火にかける。 ②湯気が出てきて良い香りがしたら弱火にし、柔らかくなるまで煮る。 ③粗熱をとってミキサー又はハンドミキサーにかけて、水1.5カップほど加えて濃度を調整ふる。 ④…

乾物レシピ

*切り干し大根の中華サラダ(朝倉ユキさんのレシピ) ①ボウルに、切り干し大根の水気をしっかり絞り食べやすく切って入れ、ごま油、しょうゆ、酢で和える。 ②きゅうりも加えて完成〜 コリコリ美味しいのです〜 *大豆の甘辛炒め ①一晩水に浸した大豆(150g)の水気をしっかり切り、袋の中で大豆に片栗粉(大2)まぶす。 ②フライパンに油を熱し、①を入れ、中火で炒める。 ③こんがりカリカリになったら、一度…