産前産後ほっこり和ごはん

助産院の産後ごはんづくりや、産前産後や子育て期の訪問サポートのつれづれ日記。

みんな大好き やっぱり和のごはん。
妊婦さんや産後のお母さん、お母さんのおっぱいから赤ちゃんへ、そして 大きくなる子供たちへ、ほっこり幸せが届きますように。

調味料の選び方、シンプルな調理法や調理器具について、また時には 子育てにおける心の持ちようをお届けしていけたらと思います。

野菜たっぷり!ボリューム満点 *炒り豆腐*

豆腐を粗くほぐすことで、見た目にもボリューム満点のおかずに♪

多めに作って、翌日はお味噌汁に入れて簡単に具沢山お味噌汁の完成〜


(梅崎和子さんの料理本参照)

①豆腐はペーパータオルに包み、しばらくおいて水切りし、粗くほぐす。

②鍋に、水で戻して薄切りした干し椎茸2枚、玉ねぎの薄切り、千切りした人参、ささがきにしたゴボウ、粗くほぐした豆腐の順に重ね入れ、椎茸のもどし汁を加えて、蓋をして強火にかける。

③煮立って良い香りがしたら弱火にして、5.6分煮る。

④強火にして、醤油(大11/2)と塩少々を加えて、全体をザッとかき混ぜ、細ねぎを加える。

⑤最後にごま油を加えて炒り上げて完成〜

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