産前産後ほっこり和ごはん

助産院の産後ごはんづくりや、訪問サポートのつれづれ日記。

みんな大好き やっぱり和のごはん。
妊婦さんや産後のお母さん、お母さんのおっぱいから赤ちゃんへ、そして 大きくなる子供たちへ、ほっこり幸せが届きますように。

調味料の選び方、シンプルな調理法や調理器具について、また時には 子育てにおける心の持ちようをお届けしていけたらと思います。

食物繊維を手軽にたっぷり!根菜のみの筑前煮 *調味料は醤油とみりん*


(岡本正子さんの料理本レシピ参照)

①乾いた昆布を1センチ角にハサミでチョキンと、そのまま鍋に入れる。その上に、乱切りした こんにゃく、レンコン、ゴボウ、大根、人参の順に重ねて、水を1カップほど加えて、蓋をして強火に。

②良い香りがしたら、弱火にして15分ほど蒸し煮する。

③材料が柔らかくなったら、醤油とみりん(各大1)を回し入れ、中火で10分ほど煮て味を含ませて完成〜♪

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